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什么是稻殼?下面由麻城糧食儲備分享:
稻殼包括內穎、外穎、護穎和穎尖(穎尖伸長為芒)四部分組成。外穎比內穎略長而大。
內、外穎沿邊緣卷起成鉤狀,互相鉤合包住穎果,起保護作用。
穎的表面生有針狀或鉤狀茸毛,茸毛的疏密和長短因品種而異,有的品種穎面光滑而無毛。
一般秈稻的茸毛稀而短,散生于穎面上。
粳稻的茸毛多,密集于棱上,且從基部到頂部逐漸增多,頂部的茸毛也比基部的長。
因此粳稻的表面一般比秈稻粗糙。
穎的厚度為25-30μm,粳稻穎的質量占谷粒質量的18%左右。
秈稻穎的質量占谷粒質量的20%左右。
穎的厚薄和質量與稻谷的類型、品種、栽培及生長條件、成熟及飽滿程度等因素有關。
一般成熟、飽滿的谷粒,穎薄而輕。
粳稻的穎比秈稻的薄,而且結構疏松,易脫除。
早稻的穎比晚稻的穎薄而輕。未成熟的谷粒,其穎富于彈性和韌性,不易脫除。