珍珠米的形態特征及食用方法！

大米按類型分為秈米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名，其中以泰國珍珠米質量好，中國比較好的珍珠米產地在東北，在我國的寧夏也有種植珍珠米的歷史。

珍珠米，分布于吉林省白山市，多年生草本花卉，葉為雞蛋型(橢圓形)，大小如同米粒，故而被稱之為珍珠米，葉綠色，莖綠色。麻城糧食儲備小編為你詳細介紹：

一年生水生草本。稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。葉鞘松弛,,無毛；葉舌披針形,長10-25厘米,兩側基部下延長成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳；葉片線狀披針形，長40厘米左右，寬約1厘米，無毛，粗糙。圓錐花序大型疏展，長約30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下彎垂；小穗含1成熟花，兩側甚壓扁，長圓狀卵形至橢圓形，長約10毫米，寬2-4毫米；穎較小，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡，退化外稃2枚，錐刺狀，長2-4毫米；兩側孕性花外稃質厚，具5脈，中脈成脊，表面有方格狀小乳狀突起，厚紙質，遍布細毛端毛較密，有芒或無芒；內稃與外稃同質，具3脈，先端尖而無喙；雄蕊6枚，花藥長2-3毫米。穎果長約5毫米，寬約2毫米，厚約1-1.5毫米；胚比小，約為穎果長的1/4。染色體2n=24（Shu et Qu 1985, Yao Z．1984），x=12（Mukhergee et Debnath 1985）。

食用方法：

1. 放水的分量要比其它米適當減少。

2. 可以用高壓鍋或電壓力鍋等密封性能好的器具。

3. 即煮即吃，軟滑有彈性，有點象吃橡皮糖的感覺，涼了食用表面會變干變硬口感差，以上是本人體會請嘗試。